Пресная вода, необходимая для технических и хозяйственных нужд, производится путем дистилляции (опреснение) забортной воды. Если воду довести до кипения, удалять пары, образующиеся и конденсировать их, то будет производиться дистиллят.

Процесс испарения при давлении ниже атмосферного имеет много положительных сторон: улучшается теплопередача от греющего пара (воды) до подаваемой забортной воды, уменьшается образование накипи, снижаются потери тепла, увеличивается производительность на единицу массы и объема испарителя. Испарители этого типа отличаются компактностью и простотой конструкции. Установка состоит из нагревательного элемента, трубчатого типа, выпарной секции и конденсатора. В состав установки входят: воздушный эжектор, рассольные эжектор, насос, подающий забортную воду, конденсатный насос, солемер, вакуумметры, термометры, манометры и др.

Забортные вода через дозирующие устройства подается в нагревательный элемент насосом забортной воды, который одновременно подает забортную воду на прокачку конденсатора и обеспечивает работу воздушного и рассольные эжекторов.

На дизельных судах в качестве греющего среды служит горячая пресная вода, которая отбирается из магистрали охлаждения дизеля между двигателем и холодильником пресной воды (в случае, если судно на ходу), или пара, товары вспомогательным котлом (на стоянке). Давление ниже атмосферного 0,7 бар обеспечивается воздушным водоструйной эжектором.

Подогретая забортные вода до 55-58°С поступает в выпарную секцию, где она кипит, испаряется, а затем конденсируется, соприкасаясь с трубами конденсатора, и откачивается конденсатных насосом в цистерну запаса пресной воды. Рассол после испарения забортной воды удаляется за борт рассольным эжектором.

Конденсатный насос прокачивает через солемер конденсат, и, если его соленость будет превышать 10 мг / л, то откроется соленоидный клапан и вода после насоса вернется снова в выпарную секцию.